Einige Geschmacksnoten

Jede Idee muss reifen, jeder Gedanke braucht Zeit, um sich zu entwickeln, jede Vorstellung braucht Stabilität, um sich zu festigen. Wenn es um Geschmack geht, setzen wir uns keine Grenzen, wir führen ein sehr dichtes Verzeichnis von Aromen, Farben, Texturen, Gerüchen. Kochen ist für uns ein täglicher Tanz, bei dem wir uns abwechseln, bis wir die richtige Komposition gefunden haben. Und wenn es so weit ist, ist die Freude groß. Wir steigern uns, indem wir subtrahieren, das Überflüssige weglassen. Vier oder fünf Zutaten auf dem Teller, nicht mehr. Was wir wollen, ist eine klare Küche, die es versteht, die Verbindung mit der Erde und seinen Hütern zu vertiefen, d.h. mit den Frauen und Männern, die das, was die Natur uns gibt, respektieren und hervorheben.

 

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Unser Angebot für junge Gourmets

Für junge Menschen mit „jungen“ finanziellen Verhältnissen ist es oft nicht leicht, sich der Welt der Gourmetküche zu nähern. Deshalb möchten wir von der Stüa de Michil – auch wenn wir nicht die ersten sind, die das tun – gerne junge Leute unter 30 Jahren mit einem besonderen Angebot zu einem Besuch bei uns ermuntern: Wir möchten ihnen eine kulinarische Entdeckungsreise in vier Gängen bieten. Der Ticketpreis für diese unvergessliche Reise beläuft sich auf 100 Euro pro Person. Wer Interesse hat, kann einfach eine Mail an Pasquale schreiben, der Maître der Stüa: pasquale@lastuademichil.it

Jugend aus aller Welt, wir erwarten euch mit offenen Armen!